Controla los movimientos de materia prima, semielaborados y producto acabado mediante lecturas automáticas con portales RFID, garantizando la trazabilidad de cada proceso ejecutado sin intervención manual. El sistema registra de forma automática las entradas y salidas de cámaras, secaderos, zonas intermedias, recepciones y expediciones, permitiendo controlar tiempos de permanencia, secuencias de proceso y detectar desviaciones operativas en tiempo real.

Este control integrado de movimientos, procesos y pesos permite:

• Minimizar cuellos de botella.
• Reducir desperdicio alimentario.
• Asegurar el cumplimiento de proceso, y mejorar el rendimiento real de la planta.
• Alinear el flujo físico con la información registrada en los sistemas de información.

Identifica tus productos por lote o a nivel unitario con RFID y automatiza su gestión a lo largo de la cadena de suministro, garantizando la trazabilidad alimentaria, reduciendo errores operativos y minimizando el riesgo de sanciones. La estrategia de identificación se define en función del valor del producto, su criticidad sanitaria y el nivel de control requerido.

En productos de alto valor, alto riesgo o elevada exigencia normativa, la identificación unitaria permite asegurar la trazabilidad individual de cada pieza, automatizar registros, evitar errores de manipulación y disponer de una correlación directa entre proceso físico y lógico. En productos de alto volumen o menor valor unitario, la trazabilidad se gestiona habitualmente por lote o por agrupación en un activo (perchas, palots, cajas, carros), permitiendo un control automatizado de cambios de estado sin penalizar la eficiencia operativa.

Este enfoque híbrido permite:

• Adaptar el nivel de control a cada artículo.
• Asegurar el cumplimiento normativo.
• Facilitar retiradas selectivas en caso de incidencia.
• Habilitar la automatización de procesos productivos y logísticos sin sobrecostes innecesarios.

En la industria alimentaria, los productos de alto valor como el jamón ibérico presentan uno de los escenarios más exigentes en términos de trazabilidad. En los distintos procesos a los que es sometida cada pieza - sacrificio, oreo, perfilado, clasificación, salazón, entrada y salida de secaderos, mantecado, control de mermas, deshuesado (si aplica) y procesos logísticos - se combina una manipulación intensiva con registros manuales, lo que se traduce en un alto riesgo de error.

La identificación unitaria mediante RFID permite automatizar la captura de eventos en cada proceso, digitalizando los flujos de planta y eliminando la dependencia de registros manuales. Los portales de lectura integrados en accesos a cámaras y en puestos de trabajo aseguran el control de los movimientos, los tiempos de permanencia y la secuencia operativa sin intervención humana. La integración con sistemas de pesaje permite registrar automáticamente las posibles mermas, aportando datos objetivos en tiempo real para valorar la calidad suministrada por cada proveedor.

Automatiza el control de calidad alimentario a lo largo de todo el proceso productivo, desde la recepción de materias primas de tus proveedores hasta las distintas fases de transformación, registrando las mermas de forma automática y precisa, ya sea a nivel unitario o por lote, en función del valor y la criticidad de cada artículo. En productos de alto valor o alta criticidad (como jamones ibéricos, quesos premium o piezas con denominación de origen) el control unitario se realiza identificando cada pieza individualmente con tags RFID y asociándola a su proveedor, lote de origen y proceso. La evolución de peso mediante básculas RFID suministra información objetiva relacionada con la calidad real del producto recibido, facilitando la toma de decisiones basadas en datos fiables.

En productos gestionados por lote o agrupación (como embutidos en percha, quesos industriales en carros o frutas, vegetales y pescado en palots o cajas) el control se realiza sobre el activo que los transporta (percha, palot, caja, carro), registrando automáticamente las posibles mermas producidas a lo largo del proceso basándose en datos reales. El control de mermas se convierte así en un indicador clave de rendimiento y calidad del proveedor, permitiendo optimizar compras, reducir pérdidas y garantizar que el producto se comporta conforme a lo esperado, todo ello de forma automática y sin procesos manuales.

Tus activos logísticos (contenedores, palots, cajas de plástico, carros, carros cutter) son críticos para tus operaciones. La falta de control sobre ellos genera pérdidas desconocidas, ineficiencias y paradas productivas, especialmente en flujos abiertos donde son gestionados temporalmente por terceros.

La identificación mediante RFID no solo permite controlar su localización y disponibilidad en tiempo real, sino que también habilita la automatización de procesos productivos clave relacionados con la materia prima o el semielaborado que transportan: registro automático de entradas y salidas en muelles o básculas de camión, pesaje individual o agrupado, control de volteados del producto según la orden de fabricación (OF), certificación de lavado para garantizar condiciones higiénico-sanitarias, etc. De este modo, con RFID los activos dejan de ser un elemento pasivo para convertirse en un elemento clave de tus operaciones, eliminando las pérdidas de envases, reduciendo errores operativos, optimizando el parque de activos y aportando trazabilidad y fiabilidad a tus procesos, todo ello sin intervención manual.

La falta de control en la trazabilidad, tanto a nivel unitario como por lote, supone un riesgo crítico para cualquier empresa del sector alimentario. No se trata únicamente de un impacto económico directo por pérdida de producto o gestión ineficiente de incidencias, sino de consecuencias mucho más amplias: daño reputacional, pérdida de confianza del cliente, deterioro de la imagen de marca, sanciones regulatorias, bloqueo de canales de distribución y ruptura de relaciones comerciales.

Disponer de trazabilidad real, fiable y automatizada (ya sea a nivel unitario o por lote, según la criticidad y el valor del producto) es una garantía de control, protección de marca y sostenibilidad operativa.

Nuestra solución asegura la trazabilidad alimentaria conforme a los Reglamentos (CE) 178/2002 y 1169/2011, y alineada con los estándares IFS Food v8, ISO 22000 y Codex Alimentarius, permitiendo un control exhaustivo del origen, procesos, movimientos y destino de cada producto o lote. En caso de incidencia, el sistema permite identificar de forma inmediata los lotes o unidades afectadas, localizar su situación exacta y ejecutar una retirada de producto rápida, selectiva y eficiente, minimizando el impacto económico, operativo y reputacional.

Soluciones RFID están preparadas para enlazarse con tu software de trazabilidad alimentaria (ERP, WMS, MES). Despliegue por áreas (líneas, cámaras, muelles) sin rehacer procesos ni cambiar la forma de trabajar. Arquitecturas escalables y de bajo mantenimiento para entornos exigentes como es el sector alimentario.